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¿Pescado fresco o congelado?


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El pescado cuenta con gran valor nutricional, es común verlo en nuestra mesa y al conocer los beneficios se va a motivar a consumirlo aún más!

Primeramente recordemos que se designa como pescado a los peces comestibles de esqueleto óseo y cartilaginoso, de hábitats marino o continental.

Nutricionalmente los pescados son alimentos proteicos que aportan cantidades significativas de vitaminas del grupo B, y de las vitaminas A y D en el caso de las especies ricas en grasa. También aportan hierro y calcio, y en el caso de algunas especies marinas también yodo.

La grasa que contiene este alimento se caracteriza por poseer una elevada proporción de ácidos grasos poliinsaturados, por lo que se considera una grasa cardiosaludable, esto quiere decir que su consumo en la dieta supone beneficios para la salud del consumidor.

El Omega 3, es un ácido graso poliinsaturado que pertenece al grupo de los ácidos grasos esenciales, es decir, nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarlo y debe ser consumido en los alimentos para poder obtenerlo.

La dicha es que el pescado contiene Omega 3 y puede obtenerlo específicamente en el  consumo de pescados azules como salmón y trucha.

La mejor forma de obtener un nutriente siempre va a ser de algún alimento que lo contenga en su forma natural. Los rasgos más comunes en la composición de pescados es la riqueza en agua y proteínas, además del aporte de vitaminas del grupo B.

Los pescados contienen una amplia gama de minerales porque los incorporan a sus tejidos a partir de su dieta o del medio en el que viven, lo que explica su gran viabilidad. Todos estos componentes convierten el pescado en beneficioso para la salud cardiovascular.

Existen mitos acerca del consumo del pescado. Tome en cuenta la siguiente información:

Mito: El pescado fresco es mucho más nutritivo que el congelado.

Verdad: La congelación es una técnica de conservación poco agresiva y se presenta poca diferencia nutritiva entre el pescado fresco y el congelado.

Mito: El consumo de pescados debe moderarse ya que son alimentos ricos en colesterol.

Verdad: Aunque los pescados contienen colesterol las especiales características de su fracción grasa hace que, a pesar de todo, resulte un alimento cardiosaludable.

Ahora que sabe más del pescado atrévase a consumirlo y beneficiarse de la gran cantidad de proteínas y minerales que lo compone. Recuerde que su salud es lo más importante, dele a su cuerpo lo que verdaderamente necesita.

 

 

 

 

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Razones de peso Larisa Páez

Larisa Páez es nutricionista, empresaria y fundadora del Centro de Nutrición Larisa Páez, de la empresa de productos saludables Lite House. Obtuvo la licenciatura en Nutrición de la Universidad de San José, una maestría en Nutrición y Alimentación de la Universidad de Barcelona y bachilleratos en Dietética de Louisiana State University y en Psicología de Purdue University.

Con más de 12 años de experiencia como consultora para empresas y asesora en nutrición para personas de todas las edades, en este blog Páez compartirá consejos útiles para mejorar su calidad de vida y herramientas que puede aplicar tanto en su hogar como trabajo pues existen miles de razones de peso para estar bien.


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