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Icafe certifica a 35 nuevos baristas
30 Noviembre 2005, 04:00 PM

El Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) graduó a 35 nuevos expertos en la preparación de bebidas a base de café, comúnmente llamados baristas. Se trata de profesionales en la preparación del café y todas las bebidas frías y calientes derivadas de este producto.

La posición del Icafe es que Costa Rica es uno de los países más desarrollados del mundo en el esfuerzo por capacitar a baristas quienes además reciben conocimientos sobre la historia, producción , beneficiado, tueste, catación y las características de las siete regiones del país productoras de café. De hecho la de esta año es la tercera generación de expertos que reciben la certificación.

El año pasado, José Miguel Coto campeón del concurso nacional 2003, viajó Italia al concurso mundial de baristas y allí ocupó el octavo lugar.

Para Juan Bautista Moya, director ejecutivo del instituto, los cursos para baristas se realizan en un entorno en el cual el consumo de café fino ha aumentado como también el número de cafeterías de calidad. Este año el capacitador fue Martín Gutiérrez, presidente de la Asociación de Baristas de Costa Rica.

Los cursos sobre café se hacen extensivos a público en general, personaS de alimentos y bebidas, estudiantes de gastronomía y de turismo. No obstante, el público que más influye y que para Icafe es el más importante es el de personal de alimentos y bebidas de hoteles y restaurantes, cafeterías y de servicios de catering porque la idea es motivar la apertura de cafeterías.

La instrucción es de 140 horas o más y es catalogado como uno de los programas más completos en el mundo.

Mercado bursátil | Junta directiva la sustenta en altos costos

Conflicto entre socios de Cafesa por idea para salirse de la Bolsa

Cámara de Emisores preocupada por marcha de empresas

La propuesta de desinscripción voluntaria de acciones de la Corporación Cafesa, que su junta directiva someterá a conocimiento de su asamblea el próximo 5 de diciembre, agitó el ánimo de un sector de los socios que no la apoyaría.

Uno de ellos, Pedro Abreu Mc Donough, socio y hermano del presidente de la Corporación, dijo a El Financiero que aunque desconoce la razón de la propuesta, el solo hecho del anuncio viene en detrimento del patrimonio de los más de 700 accionistas.

"En mi condición de accionista con participación significativa, como creyente y conocedor de los beneficios del mercado bursátil, más bien exhorto a los otros accionistas a no otorgar poderes para la asamblea, apersonarse y votarla en contra", dijo. Y agregó: "Aprovecharé la asamblea para exponer los beneficios de continuar en Bolsa".

Cuestión de costo

Marco Antonio Pinto, gerente de Cafesa, aseguró que la propuesta cuenta con el respaldo de la junta directiva y que será en la asamblea que se explicará a los socios sus fundamentos.

Sin embargo, el director Juan Carlos Morales aceptó que se trata de una cuestión de costo versus beneficio de permanecer en la bolsa. "El movimiento de nuestra acción, como de la mayoría de este mercado es ínfimo y la retribución de estar en bolsa es igual", apuntó Morales.

Alvaro Saborío, también director, prefirió reservarse su posición pero advirtió que cualquier emisor que haga el ejercicio del costo (por regulación) de estar inscritos versus el beneficio por el movimiento de la acción, ponderaría la posibilidad de desinscribirse (véase gráfico: "Acción sin abono").

A junio, las ventas netas de Cafesa eran de ¢9.248 millones, y sus utilidades, ¢779,8 millones.

Cámara alerta

Damaris Ulate, directora de la Cámara de Emisores, manifestó su preocupación por el retiro de las empresas del mercado de valores. Según informó El Financiero en su última edición, de 1998 a la fecha, 51 empresas se han desinscrito del mercado.

Ulate confirmó los costos como la razón de mayor poder y agregó la posibilidad de conseguir financiamiento bancario más barato.

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