ECONOMÍA

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Producción | Inspección oficial sería en setiembre

Pollo cerca de EE. UU.

Costa Rica tiene la oportunidad de vender pollo en el mercado de Estados Unidos, pero se trata de algo más que voluntad.

Primero debe cumplir las exigencias sanitarias de esa nación, segundo dotar de recursos a la Dirección de Salud Animal y tercero convencer a los exportadores de respetar las normas internacionales.

Exigentes y rigurosos

Estados Unidos tiene fama de ser inflexible en su control. En el caso de los productos avícolas demanda el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia epidemiológica y de la inspección y certificación de los productos desde su producción hasta el expendio.

También pide asegurar un servicio de diagnóstico confiable, además de la capacitación del personal que labora en las plantas que van a exportar.

Ligia Quirós, jefa del departamento zoonsanitario del Ministerio de Agricultura, recalcó que Estados Unidos exige que cualquier sistema de inocuidad sea aprobado por ellos.

"En el caso del pollo nuestro sistema aún no es reconocido. El trámite es para notificar la existencia de enfermedades entre las aves", aseveró.

Ya hubo un primer tanteo

El director ejecutivo de la Cámara Nacional de Avicultores, Alejandro Hernández, recordó que en marzo pasado especialistas visitaron el país para entregar recomendaciones.

Para setiembre de este año se prevé la auditoría oficial de Estados Unidos que evaluará el servicio de inspección y certificación y las plantas que desean exportar.

Como esfuerzo adicional, Costa Rica debe contar con presupuesto para un médico veterinario e inspectores sanitarios, además de inversión para equipo e instrumental.

Asimismo, hay que reforzar una cultura de cumplimiento. "Sino, es muy difícil garantizar calidad e inocuidad en las exportaciones", dijo Quirós.

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