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Lun 27 jun, 2005 - Dom 3 jul, 2005 | |
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Cambios psicológicos afectan nuestra alimentación Giuseppe Tarnero Para El Financiero El estrés aumenta o disminuye el apetito El deseo de comer cuando no se tiene hambre es un buen indicador de que se desea algo menos perceptible que la comida, sin saber a menudo de que se trata. En estas ocasiones la comida se convierte en refugio y acudimos a ella por aburrimiento, frustraciones cotidianas o para gratificarnos de los logros alcanzados: celebrar se convierte en sinónimo de comer y beber. De hecho, desde la niñez nos han inculcado la idea del alimento como castigo, premio o también como alivio a distintas dolencias: si nos rehusábamos a comer la sopa o las verduras, nos quedábamos sin postre; si sacábamos buenas nota nos premiaban con dulces y chocolates. La comida puede aliviar el dolor, pero de forma temporal, quedándonos luego con los remordimientos. Algunas personas utilizan el alimento como filtro emocional del malestar por una vida carente de motivación. Con el fin de protegerse, comen en exceso o rechazan el alimento sistemáticamente, creyendo que así resolverán sus problemas. Hay personas que castigan a su cuerpo con dietas bárbaras como si este fuera su peor enemigo, creyendo que la única solución a sus problemas es perder esos cinco o diez kilos de más, responsables según ellos, de ser la causa de su crisis. Comer para quererse La falta de autoestima también puede motivar la búsqueda errónea de soluciones a través de la comida. La buena alimentación es mucho más que proveer al cuerpo los nutrientes necesarios. Comer es un placer y también un acto social destinado a establecer y fortalecer los lazos afectivos o sociales. Es cierto que existe una interacción entre los alimentos y los procesos químicos orgánicos. Sin embargo, no hay que subestimar el impacto de nuestras expectativas en relación con la alimentación. Por ejemplo, si consumir una comida o bebida determinada mejora habitualmente nuestro estado de ánimo, aunque el ingrediente activo que genera este cambio esté ausente del alimento en cuestión, seguirá produciendo el mismo efecto benéfico, porque es lo que estamos esperando. El estrés El estrés sicológico es una característica muy común de nuestro estilo de vida moderno y puede modificar nuestro comportamiento, como por ejemplo motivarnos a intensificar o disminuir nuestra actividad física, aumentar o reducir las cantidades que comemos o el numero de cigarrillos que fumamos. La influencia del estrés sobre la comida es compleja y varía de un individuo a otro. En general algunos comerán mucho mas y otro mucho menos, cuando experimentan una situación estresante. Los mecanismos identificados como consecuencia del estrés pueden afectar nuestro nivel de motivación (reducción de la importancia de perder peso o de seguir una dieta estricta) o el aspecto fisiológico (reducción del apetito debido al estrés) o modificar nuestra conducta alimentaria y nuestros hábitos de consumo (comidas saltadas o exceso de bebidas alcohólicas). Los trastornos sicológicos más comunes, que inciden sobre la alimentación, son la bulimia (obsesión por comer cantidades siempre mayores) y la anorexia (rechazo sistemático de cualquier tipo de comida). Últimamente, en el reciente congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad), los especialistas señalaron el alza de nuevos trastornos de la conducta alimentaria, como el "síndrome del comedor nocturno". Es característico de pacientes, generalmente obesos, que manifiestan una inapetencia diurna, que por la noche desaparece para convertir a los enfermos en comedores repetitivos e insomnes. Este trastorno tiene una correlación directa entre el síndrome en sí y periodos de tensión en los individuos afectados. Será por esto que el famoso carácter de Lorenzo Parachoques (Dagwood para los anglo-sajones) nos parece tan simpático? ¿Será que en cada uno de nosotros duerme un potencial "comedor nocturno" o que simplemente, le tenemos envidia a los exorbitantes y deliciosos emparedados que se prepara a las tres de la madrugada?
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