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Lun 25 jul, 2005 - Dom 31 jul, 2005 | |
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Gusto de los ticos se afina El consumidor actual está más dispuesto a experimentar nuevos sabores en sus alimentos. Esto ha hecho que las empresas que comercian especias, condimentos u otras materias primas para productos alimenticios investiguen el gusto de sus clientes finales o intermediarios. Pero no solo en el sabor se fijan los nuevos consumidores, sino que también están interesados en productos más saludables y que además les brinden beneficios adicionales como los alimentos light o los que utilizan ingredientes naturales. A estos públicos se dirigen empresas como Prima o Los Patitos, que elaboran productos a partir de materias primas que adquieren en el país o en el extranjero los cuales se usan como base para distintos alimentos. Consumidores exigentes Para Rodrigo Bettoni, gerente general de Prima S.A., fabricante de materias primas para la industria alimentaria, el costarricense se ha hecho más exigente en los productos que consume. Su empresa utiliza colorantes naturales y aunque los preservantes no se pueden eliminar, usan algunos aditivos para mejorar el producto. Isabel Simpson, gerente general de Los Patitos, dijo que la disposición del tico a probar nuevos productos los obliga a mantener una investigación constante y a conocer lo que a sus clientes esperan. Por ejemplo, Bettoni comentó que uno de sus clientes le solicitó que prepararan sabores de guacamole y de frijol molido para snacks. Simpson dijo que sus clientes prefieren productos que les ayuden a reducir los tiempos de preparación de alimentos, por eso ahora venden ajo y cebolla picada bajo la marca Escazú. Agregó que el pimiento verde es una de las especias que ha empezado a tomar auge en las ventas a nivel institucional. La mayoría de las especias y otras materias primas para la industria alimentaria se importan de otros países, sin embargo, también en el ámbito interno se producen algunos de estos productos. |
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