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Presentan resultados de encuesta de hábitos alimenticios Alimentos de preparación rápida, saludables y productos exóticos son los preferidos por los consumidores de 59 países del mundo, según una encuesta realizada por la empresa AC Nielsen en el 2004. Carmela Velásquez, subdirectora del Centro Nacional de Investigación y Tecnología de Alimentos (CITA), explicó que la encuesta permite delimitar cinco tendencias hacia las que se orienta el mercado alimentario en el mundo. La primera de ellas es el consumo de alimentos de preparación rápida, productos frescos que ya vienen preparados o cuyo tiempo de cocción es mínimo. La segunda tendencia son las comidas fuera de casa y los servicios express. Según Velásquez, la encuesta reveló que un 61% las personas menores de 35 años realizan una visita por semana a establecimientos en los que se venden comidas rápidas. Como tercera tendencia mencionó alimentos "inherentementes sanos" como las frutas, los vegetales y las ensaladas. Las declaraciones de la funcionaria se dieron durante la feria alimentaria Alimentexpo 2005, organizada por la Cámara de Comercio Exterior (Crecex). Reúne a más de 25 compradores de 12 países de América y Europa. Los productos "caprichosos" o exóticos como el cangrejo, el paté de salmón o atún en aceite de oliva son otros de los buscados por los consumidores y también presentaron un significativo crecimiento en su consumo. De igual manera los alimentos caracterizados como amigables con el campo figuran entre los preferidos por el público. Bajo esta tendencia se ubican productos orgánicos o aquellos que aplican técnicas de cultivo sostenible. |
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