TECNOLOGÍA

Imprimir || Enviar por E-mail

Ventana digital: Los hongos riqueza natural

A primera vista, no pareciera que hay relación alguna entre cosas tan diversas como el pan, el vino, las medicinas o los delicados platos exquisitos preparados, por ejemplo, con trufas. ¿Qué tienen en común estos elementos?, que en todos se emplean hongos.

Estos se utilizan para la fabricación del pan y el queso, o la cerveza y el vino; para obtener medicinas como antibióticos, anticancerígenos o inmunosupresores usados en transplantes de órganos.

En nuestra comida los hongos tienen usos muy diversos de interés humano. Muchos son comestibles y alimenticios, pero otros son alucinógenos o extremadamente venenosos.

Los hay causantes de enfermedades, verdaderos problemas en la agricultura, en la salud humana y la animal, pues parasitan desde personas hasta vacas, insectos u otros microorganismos. Esa capacidad de parasitar los convierte a su vez en eficaces agentes de control biológico de plagas o enfermedades de interés agrícola o médico.

Por esas cosas maravillosas de la naturaleza, las características propias de los hongos los coloca en una categoría separada, un "reino" propio, diferente de las plantas, los animales, las bacterias y los organismos unicelulares como las amebas.

Entre sus rasgos distintivos se encuentra el no poder elaborar su propio alimento como las plantas, debe obtenerlo de otros organismos vivos o muertos. De una manera muy eficiente, provocan la digestión de los alimentos fuera de su cuerpo, con sustancias (enzimas) que ellos secretan, absorbiendo luego los nutrientes que requieren.

Su cuerpo o estructura anatómica está constituido por filamentos llamados hifas que son microscópicos pero que en el suelo de un bosque, por ejemplo, proliferan en increíble abundancia constituyendo una enorme e intricada trama que corre en todas direcciones.

Lo que normalmente vemos y llamamos "hongos", son las estructuras fructíferas que tienen diversas formas ovaladas, acopadas, o semejantes a orejas. Estas estructuras las forman gruesos haces de filamentos.

Quizá una de las más importantes funciones que cumplen, junto a las bacterias, es la de descomponer o degradar la materia orgánica, permitiendo así el reciclaje de nutrientes por muchos organismos.

Si no fuera por ellos estaríamos virtualmente cubiertos por materia orgánica, hojas, troncos, restos de cosechas y similares. Esta función de degradadores es tan importante para la vida en la Tierra como la fotosíntesis, la capacidad de las plantas de capturar luz solar usando bióxido de carbono y agua y sintetizar nuevos tejidos.

Conozcamos los hongos, veámoslos en los bosques, utilicémoslos inteligentemente. Son parte de nuestra riqueza natural.

Servicios

En formato PDA

De nuestros anunciantes

Alianza Hoteles Hampton Inn y restaurantes, para su comodidad

¿Cuáles son los requisitos para obtener la visa de Estados Unidos?

Tarifas Especiales de Hoteles Marriot en Latinoamérica