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Nicaragua | Aumentan exportaciones de cafés especiales Concurso de excelencia cafetalera gana adeptos Gustavo Álvarez Rodríguez Corresponsal en Nicaragua Participan alrededor de 500 muestras al año La visita de torrefactores y catadores internacionales y el certamen La Taza de la Excelencia habrían impulsado las exportaciones de cafés especiales de Nicaragua, que crecieron ocho veces desde el 2003 al año pasado. El país exportó 50.000 quintales de variedades especiales hace tres años, mientras que en el último ciclo productivo vendió 400.000 quintales, explicó Dania Baltodano, presidenta de la Asociación de Exportadores de Café (Excan).
La Taza de la Excelencia se realiza en el 2006 por quinto año consecutivo. Participan más de 500 muestras de café, sobre todo de los departamentos de Matagalpa y Jinotega, donde se producen las mejores calidades del grano. Los cafetaleros coinciden en que el certamen ha ayudado a dar a conocer la calidad del café nicaragüense e incrementar la producción de especiales, pues participan catadores de EE. UU., Japón, Taiwán y algunos países europeos. Buenos precios Carmen Vallejos, una de las catadoras, dijo que este año la calidad es superior a la del año pasado, con 98% de café excelente. Al final del evento (12 de mayo), 30 ganadores tendrán la oportunidad de vender café a través de una subasta electrónica, informó Erwin Mierisch, coordinador del certamen. En esta subasta se puede vender el café hasta tres veces más arriba del precio de la Bolsa de Nueva York. El año pasado el precio mayor fue de US$825 por quintal, monto que esperan superar en el 2006. Los principales países compradores son Estados Unidos (EE. UU.), Japón y varios de la Unión Europea. El conjunto de exportaciones se dirige a 30 naciones. Más calidad Como en los otros países del istmo, la caída en los precios internacionales del grano obligó a los cafetaleros a enfocarse en el café de calidad. Para Mierisch, la mejoría está centrada en el proceso de producción. "El productor ya no habla tanto de las cantidades que puede producir, sino de que lavan bien el producto y lo fermentan el tiempo adecuado", apuntó. La cosecha del ciclo 2005-2006 es considerada como excelente por los caficultores, con un estimado de producción total de 1,8 millones de quintales (de los cuales se exportó 1,2 millones), y precios de mercado de hasta US$120 por quintal. La proyección de Excan para este ciclo es vender en otros países alrededor de 1,7 millones de quintales, que equivaldrían a cerca de US$170 millones, US$46 millones más que en el 2005 (véase gráfico: "Café en crecimiento"). El 17% de las exportaciones de café actuales corresponde a variedades especiales, pero, según Baltodano, la meta es llegar al 40%. |
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