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En el 2006 el Beneficio Brisas del Zurquí en San Isidro, Heredia ganó el primer lugar en la Subasta Cosecha de Oro. FOTO Marco Rojas/Para EF/Archivo

Café | Participará organización especializada

Subasta de café tendrá más compradores

Los productores costarricense de café fino se frotan las manos a la espera de la sétima versión de la subasta electrónica debido a las grandes expectativas que genera respecto a años anteriores.

Por primera vez la subasta será liderada por una organización internacional especializada en el tema, llamada Taza de Excelencia, entidad sin fines de lucro conformada por más de 15 países alrededor del mundo y basada en un programa diseñado por la Alliance for Coffee Excellence (ACE).

El evento está programado para el próximo 21 de junio, día en que los mejores cafés seleccionados previamente, serán subastados en una plataforma electrónica a compradores de todo el mundo dispuestos a pagar altos precios.

Cambio estratégico

En los seis años anteriores, la Asociación de Cafés Finos fungió como el organizador con el patrocinio del Instituto del Café de Costa Rica (Icafé). Esta vez, motivados por los resultados obtenidos en concursos de Guatemala, El Salvador, Brasil y Colombia decidieron hacer el cambio.

Taza de Excelencia tiene ocho años de organizar subastas con resultados históricos positivos. Otra ventaja para Costa Rica es que mediante su bolsa de clientes ofrecerá entre 20 y 25 compradores de cafés especiales, casi el doble de lo que se obtenía en el pasado y muchos de ellos totalmente nuevos. El convenio establece que un 15% de las ganancias obtenidas será para pagar los costos a la organización.

De hecho la subasta es una herramienta de mercadeo, más que de venta, el objetivo es posicionar el café de calidad, dar a conocer productos de zonas poco conocidas y conectar al productor nacional con consumidores mundiales.

Preselección

Arnoldo Leiva, director de la Asociación de Cafés Finos, explicó que aquellos productores interesados están a tiempo de presentar sus muestras. Requieren una capacidad de al menos 15 sacos, estar dispuestos a un proceso de preselección y permitir el estudio del origen de su café (trazabilidad).

En mayo será la eliminatoria nacional con jueces (catadores) locales que valorarán hasta 80 cafés. Luego las muestras son expuestas ante un panel internacional y finalmente se declaran los 10 mejores.

Otra novedad es que el Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles (CIMS) del Incae será el auditor independiente. Andrés Villalobos, coordinador de proyectos, explicó que se trata de un reto enorme por ser la primera vez.

El CIMS custodiará toda la cadena del café, desde el origen de las muestras por fincas, el almacenamiento en bodegas hasta la asignación de códigos. Es decir, asegurar la total transparencia del proceso.

Este centro fue reconocido además como copatrocinador del International Coffee Festival que será en Shanghái, China en setiembre próximo.

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