Opinión
Otras Voces
Una uva que es una joya
Leí el artículo sobre elpinot noir , escrito por Juan Pablo Ferrari y publicado en la edición N°675 de EF (7-13 de julio del 2008). Esta uva, lejos de ser mi preferida, es sin duda una joya que está por dar lo mejor en países como Chile, Argentina y otros que están experimentando con ella.
Hablar depinot noir es hablar de sedocidad, una sensación de terciopelo, elegancia, de una uva muy demandada internacionalmente; mucho de eso se debe, sin duda, a la películaSideways.
Chile es uno de los países que más está trabajando en este tema, y aclaran los expertos internacionales que está por dar la sorpresa en los proximos años con elpinot ; vamos a estar a la espera. Uno de los mejorespinot que he tomado ha sido de la Viña Cono Sur, que sin duda alguna logró un vino seductor por naturaleza con el apoyo del laboratorio y el criterio enológico.
Me agrada mucho ver cómo, poco a poco, nuestro país recibe más información en estos temasgourmet , que gustan y enamoran; un estilo de vida que no tiene nada que ver con clases sociales, aunque muchos digan lo contrario.
Alejandro Redondo Consultoría Enogastronómica de Costa Rica S.A.
Origen de la inseguridad ciudadana
¿Qué causa la inseguridad ciudadana? Es el Estado, quien al no ejercer la verdadera función para lo cual fue instituido ha ocasionado el incremento desmedido de la inseguridad. Palabras de Cicerón: “La función principal del Estado es asegurar a cada uno la tranquilidad de la posesión de lo suyo”.
El Estado concentra recursos en actividades que no son para combatir la inseguridad ciudadana. Nuestro sistema de justicia persigue delitos en los cuales no existen víctimas, como hostigar personas que trabajan honestamente, como los taxistas informales y los vendedores ambulantes, quienes no dañan a nadie y más bien tienen clientes que voluntaria y libremente escogieron sus servicios. ¿Cuál es el resultado? Que los ciudadanos se sientan abandonados por la ley, desamparados día a día. Tenemos una justicia de años, tortuosa y con un alto gasto para el bolsillo de las víctimas y el Estado –el cual es cubierto por impuestos arrancados de los bolsillos de todos los ciudadanos–, una justicia que a veces es tomada por personas cansadas de que el Estado ni siquiera eso pueda solucionar.
Carlos Solano Estudiante de Derecho
