Estilos de Vida # 650
Gastronomía
Bocadillos derrotan a las cenas
Nuevas costumbres generan nuevos negocios. Tomar vino y servir bocadillos es una costumbre tan formal como invitar a una cena, pero es más saludable y acorde con los tiempos.
Inés Araya, propietaria de BocArt Gourmet Shop &Cooking School, piensa que el tico de clase media dejó hace rato de abrir bolsas de papas para servir con dips de consumo masivo. Ahora se han refinado sus gustos.
Combinar un paté de pechuga de pollo con nueces ya es una consideración si lo que se tiene en la cava es un vino blanco.
Pero si la noche propicia los tintos, la elección del paté debe inclinarse por hongos mixtos o de hígado de pollo.
Cuando lo que se tiene es una tabla de quesos, hay que considerar si estos son suaves o fuertes, porque los vinos blancos van más con quesos blandos.
“Hay fiestas y actividades de negocios que se están haciendo sólo con bocadillos. La gente se cuida más de lo que consume por las noches, por eso tiene sentido aprender a prepararlos”, comentó. Para ella hay oportunidades de negocios tanto en la fabricación de bocas como en enseñar a hacerlas” (www.bocartgourmet.com)
