Negocios # 687
Fast foods cocinan cambios
Ola de remodelaciones y modificación de imagen impera entre las comidas rápidas
Frank Guevara /PARA EF
Burger King aprovechó que inició su periodo de renovación de restaurantes y de imagen de marca, para cerrar un local con un formato que tenía bajo rendimiento: el foodmall , edificio que reunía a tres franquicias de comida rápida.
Corporación Alimentos del Rey (Carsa), operador de la marca Burger King en el país, cerró el local que estaba en Curridabat y fue demolido entre agosto y setiembre.
El establecimiento albergaba un restaurante de Burger King, pizza Papa Johns’s y Church’s, de pollo frito. Otro similar estaba ubicado en San Francisco de Dos Ríos y también fue demolido hace más de un año.
Según Carsa, la decisión de cerrar esos locales se debió a que otras ubicaciones tuvieron mejores resultados en todos sus tipos de venta: la de mostrador, servicio a domicilio y el autoservicio.
Cadenas como Taco Bell, McDonald’s, KFC y Restaurantes As también están en medio de remodelaciones de sus locales o retoques a su imagen mediante el cambio decoraciones.
La gerenta de mercadeo de Carsa, Stephanie Charpentier, explicó que aprovecharon el proceso de renovación y remodelaciones de los restaurantes para hacer el cierre de los foodmalls .
Este tipo de acciones constituyen excepciones a la regla del mercado, pues la mayoría de las cadenas de comida rápida hacen ajustes a su imagen, pero pocas cierran locales en esos procesos.
Sin embargo, Carsa no descarta el esquema de foodmall porque aún tiene bajo este formato un local en San José y otro en Liberia.
Actualmente existen mejores sitios y en los que se da un mayor tráfico de personas, dijo Charpentier. Se trata de las áreas de comidas de los centros comerciales. En algunos casos, las cadenas reservan sus espacios antes de que concluya la construcción de estos inmuebles como ocurre en Multicentro Desamparados.
Nuevas caras
Burger King inició este año acciones para mejorar su imagen con publicidad y remodelaciones en sus locales. Otras cadenas están en medio del proceso o por terminalo como en los casos de Taco Bell o Subway.
Como parte del trabajo por darle una nueva cara a la franquicia, la firma está remodelando el Burger King cerca del Parque de la Paz, donde también instalará un local de Church’s.
Para Charpentier, los cambios que se están haciendo forman parte del proceso de revisión que hace Carsa luego de varios años y que en ocasiones requiere de modificaciones importantes.
La ejecutiva detalló que la compañía remodeló todos los locales que están instalados dentro de centros comerciales. Posteriormente harán los cambios en los locales de Moravia, Tibás y San Pedro.
La cadena Taco Bell cerró temporalmente el local de San Pedro para cambiarlo por completo .
José Pacheco, gerente general de Taco Bell, dijo que remodelarán un local más, junto con la apertura de dos nuevos puntos de venta para este año y unos cuatro más para el 2009. La política de esta firma es hacer renovaciones cada ocho años.
Carlos Álvarez, coordinador de mercadeo de Subway, explicó que están por terminar su periodo de cambios en la decoración de los restaurantes.
Dentro de este plan faltan dos locales por remozar, uno en Curridabat y otro en Goicoechea, que cerrarán por un mes.
La franquicia de pollo frito KFC, retocó en los últimos 12 meses cuatro restaurantes de los 21 que tiene en funcionamiento. Carolina Beeche, gerenta de mercadeo, afirmó que los cambios en los restaurantes los hacen cada cinco o diez años.
McDonald’s lleva a cabo desde el 2007 nuevas construcciones y adecuaciones de los locales. Según su gerente de operaciones, Édgar Muñoz, este proceso se prolongará por dos años más.
La marca ha remodelado siete locales de los 30 que tienen en funcionamiento y abrió uno nuevo en Pavas.
Restaurantes As, cadena de pollo frito de origen costarricense, también se unió a la tendencia de retocar la imagen.
Esta compañía de 24 restaurantes fue adquirida por el empresario Jorge Alcázar a finales del 2005 y desde ese momento emprendió un trabajo por mejorar su posición en el mercado.
Según Alcázar, desde el 2007 hasta la fecha se han hecho trabajos de pintura, mobiliario y equipos freidores. En el próximo mes iniciará una remodelación en Guadalupe, que será la más grande de todas las que harán.
Cada cadena de comida rápida lleva un ritmo diferente en las renovaciones de sus instalaciones, pero en lo que coinciden es en los planes de aperturas.
Todas abrirán uno o dos locales más este año y los más pretenciosos tienen como meta abrir cuatro más en el 2009.
Las franquicias de comidas rápidas pasan por una etapa de remodelaciones y cambios de imagen.
Taco Bell
Nuevas aperturas
Tiene 17 locales y en lo que resta del 2008 abrirá dos más, uno en el centro comerial Multicentro Desamparados y otro en Grecia. Para el 2008, abrirá uno en Avenida Escazú y está en negociaciones para otras tres aperturas.
McDonald’s
Cambios
Tiene 30 restaurantes, de los cuales cinco están dentro de centros comerciales. Desde el 2007 ha remodelado siete locales. En seis posee el formato de McCafé, al que agregará dos más en octubre, uno el en Parque de la Paz y en Cartago.
Burger King
Con tres franquicias
Corporación Alimentos del Rey maneja 32 Burger King, 12 papa John’s y 10 Church’s. Cerró y demolió dos foodmalls en Curridabat y San Francisco de Dos Ríos. En el 2007 abrió locales en La Fortuna de San Carlos y este año en Grecia.
Fuente Empresas consultadas.
