Este miércoles 17 de marzo se llevará a cabo la primera catación de cafés certificados bajo el sello de la organización Rainforest Alliance.

En la catación estarán presentes las 10 mejores tazas de café sostenibles del país seleccionados de un grupo de competidores que atendieron el llamado de Rainforest para participar en el concurso desde el pasado 9 de febrero cuando se abrió el proceso de inscripción y recepción de muestras.

La catación se llevará a cabo en las instalaciones de la organización internacional situadas en Lomas de Ayarco, Curridabat en horas de la mañana.

Este concurso se realiza desde el 2003 y como en otras ocasiones estará a cargo de catadores profesionales. Este año estará en manos de Q Graders (certificación profesional internacional) quienes considerarán los siguientes atributos: fragancia, sabor, acidez, sabor residual, cuerpo, uniformidad, limpieza de taza y dulzor.

Al final, las 10 tazas de café que reciban la mejor calificación ganan el derecho a participar en el reconocido Concurso Anual de Café de Calidad de Rainforest Alliance, a realizarse en New York, en mayo próximo.

Los resultados de la catación se darán a conocer el 18 de marzo durante un cóctel en la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.

El propósito del concurso es otorgar un reconocimiento especial a aquellas cafés producidos en el país bajo estándares de calidad y con buenas prácticas sostenibles.