Coopetarrazú obtiene mejor puntaje en catación de café sostenible
19/03/2010 11:00 AMLa Cooperativa de Café de Tarrazú (Coopetarrazú) logró este jueves 18 de marzo la mejor puntuación en la catación de café sostenible llevada a cabo bajo el liderazgo de la organización internacional Alianza para Bosques (Rainforest Alliance).
El segundo lugar lo ocupó Coopedota con nota de 87,80 y el tercero fue de Finca Doka con 87,20 puntos.
El concurso pretende estimular y premiar a los cafetaleros que optaron por el cultivo de café más amigable con el ambiente.
La evaluación estuvo a cargo de catadores Q Graders nacionales, profesionales acreditados por el Instituto de la Calidad del Café (CQI, por sus siglas en inglés).
Los profesionales juzgaron las muestras según las líneas y reglamentos de catación de la Asociación Americana de Cafés Especializados (SCAA, por sus siglas en inglés).
Los atributos evaluados fueron: fragancia, sabor, acidez, sabor residual, cuerpo, uniformidad, dulzor y limpieza de taza.
Las diez tazas que obtuvieron calificaciones más altas son, precisamente, las más completas en el balance de dichas propiedades. Pero, además presentaron características extra que agradaron a los jueces.
Los cafés ganadores se ganaron el boleto para participar en el Concurso Anual de Café de Calidad de Rainforest Alliance, que se realizará en New York, en el mes de mayo.
Este concurso premia los mejores cafés Rainforest Alliance CertifedTM en los 20 países del mundo donde la organización certifica este producto.
La coordinadora de servicio al cliente de Rainforest Alliance, Rosella Valladares, resaltó su agrado porque los cafés en general recibieron muy buenas calificaciones, lo que demuestra el vínculo entre prácticas de agricultura sostenible y un buen producto final.
De las 22 muestras catadas, 16 obtuvieron un puntaje mayor de 80 el cual las coloca en la categoría de cafés de calidad, según estándares internacionales.
El año anterior, los cafés ticos enviados a este concurso internacional colocaron a Costa Rica en el tercer lugar entre los 11 países participantes, entre ellos Brasil, Colombia y Etiopía; mientras que la Finca Santa Anita (también conocida como El Cántaro), localizada en Naranjo, Alajuela, obtuvo el cuarto lugar entre las ochenta fincas que enviaron lo mejor de su café.
88.75 Coopetarrazú
88.80 Dota-Tarrazú
87.20 Doka
86.10 Oajaca
84.90 Santa Anita
84.30 La Candelaria
83.80 San Ignacio
83.10 Carrera Buena
82.85 Espíritu Santo Estate Coffee
80.70 La Hilda
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