El otro menú
Edición 854-Existe una teoría que coloca el origen de la palabra paella en el vocablo árabe baqiyah. No es raro que el nombre provenga del árabe, ya que con esa cultura llegó el arroz a España en el siglo VIII. -Hay expertos que llaman a esos platillos “arroces” y paella solo al recipiente en que se cocinan. Por otro lado, se subraya que paella significa sartén en lengua valenciana y que es ese, y no paellera, el nombre de aquel en el que se cocina el platillo, una especie de sartén sin mango y con asas.-En Europa, las tortas de huevo se conocían desde la Antigüedad. Cuando los europeos llegaron a América, las encontraron también en estas tierras, de lo que dejó constancia Hernán Cortés en sus cartas, lo mismo que Fray Bernardino de Sahagún. Al parecer, la primera mención a la tortilla de patatas, ahora conocida internacionalmente como tortilla española (que tiene que haberse comenzado a elaborar después de la llegada de los ibéricos a América, puesto que es de aquí de donde son originarias las papas), aparece en un memorial anónimo, dirigido a las Cortes de Navarra en 1817.
