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Columna Clase Ejecutiva: Preparación del foie gras

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A pesar de la polémica que se ha creado alrededor de este producto, el foie gras continúa siendo el delicatessen por excelencia. Es elaborado con hígado de pato, oca o ganso y es un término francés que significa hígado graso, y es considerado una exquisitez de la gastronomía francesa.








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