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Columna Puro Vino y más: Denominación de origen

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Los países que tienen producción de vinos suelen ser muy nacionalistas. El argentino toma vino argentino, el español toma vino español, el chileno toma vino chileno y así. Podrán imaginarse que en mis primeros meses en Costa Rica tuve que aprender mucho sobre vinos de países diferentes del mío. Poco y nada conocía sobre zonas como Chianti, Bordeaux, Barolo y Rioja, entre otras. Rápidamente supe que estas eran denominaciones de origen o Appellation d’Origine Contrôlée , para los franceses. Aprendí que diferentes regiones de Europa utilizan esto para asegurar una calidad consistente de sus productos, no solo en el mundo del vino sino también en otros productos alimenticios como carnes, quesos, jamones, legumbres y otras categorías.








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