-El asunto del huevo en nuestra tradicional y sabrosa sopa negra es objeto de acaloradas polémicas. Hay quienes lo prefieren duro; lamentablemente, es frecuente que en los restaurantes lo sirvan entero, lo que hace difícil partirlo. En ese sentido, es mejor ponerlo aparte, bien picado, pero hay "puristas" que lo rechazan servido así.
-Otros solo aceptan el huevo pochado en el propio caldo. Algunos exigen que la yema esté tierna; otros, a medio cocer y abundan los que la prefieren bien cocinada.
-Para muchos, no puede faltar la cebolla bien picadita, tan importante como el arroz blanco.
-En lo que sí parece haber acuerdo, es en cuanto a que el culantro es un ingrediente casi infaltable.
-En fin, gustos abundan y todos declaran que la auténtica sopa negra es la que se hace en sus propias familias: los memes culinarios son poderosos.