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Vivir y Comer 30 jul 2017

El Mestizo une a chefs y comensales en un epicentro innovador

La búsqueda de comida, más que una transacción, debe ser toda una experiencia o, más bien, una ocasión para atesorar momentos.

Gerencia 26 mar 2017

Los chefs célebres se establecen en los hoteles

Hace un par de años, estaba cenando en un restaurante nuevo en el Bowery. Por encima, Bacchanal era una operación muy sofisticada. El chef, Scott Bryan, había ganado ... Ir al detalle

Vivir y Comer 03 oct 2015

Despertó la figura del chef activista latinoamericano

Pretendamos que usted está improvisando en un taller de actuación. ¿Cómo representaría a un chef?

Vivir y Comer 24 may 2014

Vicente Rodríguez: “Traemos sabores regionales autóctonos”

¿Sabía que la comida mexicana es patrimonio cultural de la humanidad? Eso sí, esta declaración va mucho más allá de los nachos y los burritos, para concentrarse en el ... Ir al detalle

Vivir y Comer 12 oct 2013

¿Gastronomía para conservar?

El año pasado, los hermanos Mark y Jorge Rausch, propietarios del restaurante Criterión , en Colombia, incluyeron en su menú el pez león, una especie invasora que amenaza ... Ir al detalle

Vivir y Comer 15 ago 2013

Grandes de la cocina mundial se reunirán en Perú

La feria peruana Mistura 2013, la mayor muestra de gastronomía de Latinoamérica, reunirá este año por primera vez a casi una treintena de los más reconocidos chefs de ...