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Raíces mediterráneas

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La combinación dulce y especiada de la cocina de Marruecos ha sido una inspiración divina. Edmond Amaran –el Maleh– la ha llamado “El alma perfumada de nuestra cultura”. Sus ingredientes son una fascinante reflexión de la historia de un país donde sus invasores han dejado sello en su cocina con el uso del comino, culantro, miel, jengibre, azafrán, canela, chiles, cúrcuma, olivas y limones en conserva.








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