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"Gastronomía"

En este programa de cocina, los ingredientes te drogan

Noah Tucker, nacido en Nueva York, y el exlondinense Anthony Joseph, cofundadores de cinco restaurantes exitosos en Ámsterdam, han emprendido la misión de explorar lo que Joseph llama el “santo grial” de los ingredientes: hierbas, especias, plantas y aceites con componentes psicoactivos. Comenzaron su búsqueda en los Países Bajos, donde una política tolerante respecto de las drogas blandas hace que muchas de estas sustancias sean legales y accesibles.

El negocio detrás de las expediciones culinarias

Los viajeros de la actualidad siguen el evangelio de Anthony Bourdain, el chef y escritor irreverente cuya búsqueda universal de comida en todas sus encarnaciones (incluyendo sangre y vísceras) quedó registrada en las series de televisión A Cook’s Tour, Sin reservas y Partes desconocidas hasta su muerte en junio.

Concepto de mercados gastronómicos empieza a acomodarse en Costa Rica

La posibilidad de pedir comida lanza un reto a la industria de restaurantes: ¿por qué vale la pena salir de casa para ir a su punto de venta? Cuatro iniciativas encontraron respuesta en la reunión informal de una oferta gastronómica variada y una experiencia del cliente única, pero accesible.

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