Que el productor de leche costarricense sea un mejor empresario competitivo es uno de los objetivos que la Cámara de Productores Lecheros (Caprole) se planteó al organizar el 25º Congreso Nacional Lechero, que se llevará a cabo el 30 y 31 de octubre en el Hotel Wyndham San José Herradura.
Para ello, se analizará la competitividad en el mercado desde diferentes puntos de vista: el manejo hatos para incrementar la eficiencia en la rentabilidad del sector e innovaciones. El congreso finaliza el 1 de noviembre.
Además, durante la actividad se realizará ‘Expolácteos’, una feria abierta al público general que contará con variedad de productos lácteos.
“Queremos darle herramientas tecnológicas al productor porque ya son una necesidad, solo con la implementación de la factura electrónica ya nos involucra a todos para usarla. También, hay tecnología para obtener análisis de cómo manejamos los hatos y software para medir y controlar costos”, comentó Álvaro Coto, presidente de Caprole.
El congreso contará con cuatro salas en las que se realizarán exposiciones de productores nacionales y extranjeros. En estas se expondrán sobre diferentes temáticas como por ejemplo, nuevas alternativas en el control de parásitos, enfermedades zoonóticas, prácticas con el control de micotoxinas y salud reproductiva del hato lechero.
En uno de esos espacios, varias empresas presentarán sus productos más novedosos e investigaciones científicas, las cuales se centrarán en la exposición de resultados prácticos.
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Actualmente, producir leche de manera amigable con el ambiente es el mayor reto del sector y una manera de enfrentarlo es adoptar una dieta pastoril, pues esta disminuye la huella de carbono de acuerdo con Coto.
La alimentación del ganado lechero puede representar un 50% de los costos totales de producción y es uno de los pocos que el productor puede controlar. Por esta razón, el cómo manejar el excedente del forraje en invierno para mantenerlo en verano, es un aspecto fundamental del congreso.
“En el país comemos leche. En el sector somos exportadores. El productor debe preocuparse en mejorar y en eso es lo que queremos aportar. Tenemos que sacar la leche de vaca del país, y que en el 2025 cuando amanezcamos con 0% de aranceles con Estados Unidos, sigamos rentables y participando en una actividad en la que podamos seguir siendo lideres en Latinoamérica”, comentó.
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Asimismo, en el congreso participarán alrededor de 100 casas comerciales que presentarán las últimas innovaciones del mercado, desde maquinaria sofisticada hasta nuevas presentaciones de empaques tetrapack.
Costa Rica es el tercer consumidor de leche en Latinoamérica, después de Argentina y Uruguay. En promedio, la demanda de lácteos equivale a 212 litros de leche por persona al año, 52 litros más de lo recomendado por la FAO (Organización de las Nacionales Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
En el sector existen 1.024 plantas de producción lechera en el país, y más de 28.000 productores, de los cuales 13.000 se dedican exclusivamente a la leche y 15.000 producen con doble propósito (leche y carne), según datos de Caprole.