Por: Melanie Méndez.   28 febrero
26/02/2019. GN Estudio, Llorente, Tibas, San José, Costa Rica. La alcaldesa Ana Lorena Rovira ( de negro) Roque Mata con la Denominación de Origen de café Tarrazu y Maria Paula Navarro con una PIME de yogurt con cafe de la misma zona. Invitan a Expo Café Tarrazú 2019 del 1 al 3 de Marzo. Fotografía: Alejandro Gamboa Madigal.
26/02/2019. GN Estudio, Llorente, Tibas, San José, Costa Rica. La alcaldesa Ana Lorena Rovira ( de negro) Roque Mata con la Denominación de Origen de café Tarrazu y Maria Paula Navarro con una PIME de yogurt con cafe de la misma zona. Invitan a Expo Café Tarrazú 2019 del 1 al 3 de Marzo. Fotografía: Alejandro Gamboa Madigal.

El yogurt natural es conocido por aportar múltiples beneficios a la salud, tales como fortalecer el sistema de defensa y estabilizar la flora intestinal. Esto, sin dejar de lado que es una excelente fuente de calcio, magnesio y fósforo, minerales indispensables para mantener sanos los huesos.

Ahora, si a este se le suma café de calidad dentro de su receta, los beneficios al organismo llegan a ser incluso mayores.

Según organizaciones como el International Coffee Organization, consumir este grano ayuda al organismo a prevenir el desarrollo de la diabetes tipo 2, es antioxidante y favorece la digestión.

¿Se le antoja probar el yogurt de café? En la feria de Expo Café Tarrazú que se llevará a cabo este fin de semana, usted podrá degustar este producto que desarrolla la pyme Gumapa, con su línea de yogurt Yogudeldi.

Este negocio familiar incluyó hace un año este nuevo sabor a su oferta de yogurt natural. La idea nació como parte del objetivo de aprovechar el café que se siembra en la zona de los santos, de donde ellas son vecinas.

“Nosotros trabajamos con productores de fruta de la zona para saborizar nuestros productos; por ello pensamos que al vivir en una región donde se cultiva café, lo correcto sería también experimentar con este grano”, comenta María Paula Navarro, miembro de la pyme.

Navarro cuenta que gracias a la experiencia de 12 años de su mamá preparando yogurt, la familia pudo desarrollar una pyme en la que todos colaboran y que sirve de sustento.

“Mi mamá hace el yogurt, en conjunto con mis hermanas; mi papá y hermanos ayudan con la logística de la distribución y yo me encargo de toda la parte administrativa”, dice.

De acuerdo con la joven emprendedora, este nuevo sabor ha sido muy aceptado por los clientes pues el sabor es muy placentero.

“Uno jamás cree que un yogurt de café va a ser muy bien recibido porque en realidad en un principio suena raro. Sin embargo durante el proceso tuvimos varios proveedores para lograr llegar al punto exacto”, agrega.

El café con el que esta pyme trabaja proviene de un beneficio ubicado en Santa María de Dota, una variedad más ácida ya que la cosecha se realiza a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar.

Por ahora, los productos solo son distribuidos dentro de la Zona de los Santos; sin embargo, parte de los objetivos es que con la participación en la feria puedan encontrar el camino para comercializar los yogurt en otros mercados.