Aceite de oliva: Un aliado a su salud


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Contenta de estrenar esta semana un nuevo formato para los Blogs, hoy les quiero hablar sobre el aceite de oliva.

Sabía que el famoso aceite de oliva virgen o simplemente llamado aceite de oliva, es un zumo de fruta natural que conserva el paladar, perfume, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede. Este es además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo.

Su valor calórico es de 9 calorías por gramo (la misma proporción que cualquier otra grasa animal o vegetal). Su función es sobretodo energética, aporta energía que permite desarrollar actividades físicas e intelectuales.

Por la cantidad de ácido oleico que contiene, se considera la grasa ejemplar. Aumenta el “colesterol bueno” (HDL) que ejerce un papel protector, ya que transporta el “colesterol malo” -depositado en las arterias- hasta el hígado para su eliminación, reduciendo los riesgos de trombosis arterial y de infarto.

Quiero compartir con ustedes los beneficios de este aceite para la salud, siempre tomando en cuenta que al ser una grasa aporta mucha energía y si están cuidando la línea se debe consumir en moderación!

Entre los beneficios del Aceite de Oliva Virgen se destacan:

  • Está comprobado que es ideal para las frituras pues resiste las altas temperaturas.
  • Es auténtico zumo de aceitunas sanas, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. No ha sufrido proceso alguno de refinado, sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto.
  • Este aceite es el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de la salud.
  • Reduce los niveles de colesterol.
  • Disminuye el riesgo de infarto.
  • Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.
  • Disminuye la acidez gástrica.
  • Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.
  • Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.
  • Regula el tránsito intestinal.
  • Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso.
  • Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.  

El aceite es un producto "vivo" por lo que se debe conservar su integridad y frescor, esto no es mu aplicado por muchos pero es fundamental para conservar sus propiedades:

  • Manténgalo alejado del calor excesivo, del aire, de la humedad y sobre todo de la luz.
  • Debe mantenerse siempre cerrado.
  • Hay que guardarlo lejos de lugares con olor intenso, ya que absorbe con mucha facilidad olores extraños.
  • Para guardar el aceite en casa hay que evitar los recipientes de hierro. Los mejores son los de vidrio, latón impermeabilizado o acero inoxidable. Están contraindicados los que tengan latón oxidado o soldaduras de plomo o estaño.
  • Nunca rellene aceites nuevos en recipientes que contengan asientos de aceites viejos, sin limpiar antes el recipiente.

Si usted no es un consumidor  de aceite de oliva lo invito a que lo pruebe y elabore platillos saludables en su casa con este delicioso fruto que le puede traer muchos beneficios a su salud y la de su familia.

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Razones de peso Larisa Páez

Larisa Páez es nutricionista, empresaria y fundadora del Centro de Nutrición Larisa Páez, de la empresa de productos saludables Lite House. Obtuvo la licenciatura en Nutrición de la Universidad de San José, una maestría en Nutrición y Alimentación de la Universidad de Barcelona y bachilleratos en Dietética de Louisiana State University y en Psicología de Purdue University.

Con más de 12 años de experiencia como consultora para empresas y asesora en nutrición para personas de todas las edades, en este blog Páez compartirá consejos útiles para mejorar su calidad de vida y herramientas que puede aplicar tanto en su hogar como trabajo pues existen miles de razones de peso para estar bien.


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