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Estilos de vida 29 mar 2014

El otro menú

-Una parte importante de nuestra relación con los alimentos es un “preca- bleado” que traemos desde antes de nacer, sistema que incluye fuentes alimentarias; productos ... Ir al detalle

Estilos de vida 29 mar 2014

Escargot otorga cuatro caracoles a NEO Cocina

Una propuesta novedosa. Nuestra cocina costarricense vista con los ojos del chef José Alvarado, que elabora su propia visión de las recetas de las abuelas. Cocina de autor ... Ir al detalle

Estilos de vida 01 mar 2014

El otro menú

La morcilla es algo así como el terror de los vegetarianos, ya que es un embutido de color oscuro, elaborado con sangre de cerdo.Su uso, producto directo de la matanza del ... Ir al detalle

Estilos de vida 01 mar 2014

Escargot otorga cuatro caracoles a Martín Fierro

Con el escritor Guillermo Fernández se habla de la literatura y de la vida con igual entusiasmo. Lo invitamos a almorzar a Martín Fierro, restaurante que lleva el nombre ... Ir al detalle

Estilos de vida 01 feb 2014

El otro menú: Postres con historia

- Ya en 1867, en el Livre de Cuisine , de Jules Gouffé, alumno del gran Carême, se menciona una variante del vacherin .

Estilos de vida 01 feb 2014

Escargot otorga cuatro caracoles y medio a La Terrasse

Una de las tendencias más interesantes de la gastronomía actual se da, aunque de maneras diferentes, en Francia ( table d’ Hôte ), en algunas ciudades de los Estados ... Ir al detalle

Estilos de vida 29 dic 2013

La Tâche

Un menú galo que mezcla tradición y contemporaneidad; y un chef joven, Douglas Ortiz (a quien hay que seguirle la pista), que cree necesario tener clara la identidad ... Ir al detalle

Estilos de vida 29 dic 2013

El otro menú: Escargot, alimento prehistórico

-Al parecer el consumo de caracoles tiene unos 8.500 años. Más adelante, los antiguos griegos y romanos los consumirían también.

Estilos de vida 30 nov 2013

Escargot otorga tres caracoles y medio a Kitchen by Rausch

El restaurante está situado en el Hotel Sheraton, a nivel del lobby , y tiene decoración contemporánea global. En una pared hay un mural con jarros y cafeteras de loza, ... Ir al detalle

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