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Omega 3, frutas y legumbres diariamente, granos integrales, frutos secos, vino y aceite de oliva son los principales componentes de la dieta mediterránea

Esto por la combinación de las moléculas de nitrito y polifenoles, presentes en varios ingredientes típicos de esa forma de alimentación

Hasta ahora solo cuatro culturas gastronómicas están incluidas por Unesco en su lista de patrimonio intangible: la cocina tradicional mexicana, la dieta mediterránea, la cocina francesa y el <em>keskek</em>, una plato ceremonial que se sirve en regiones de Turquía, Grecia o Irán.