El consumo de carne de res cae a mínimos históricos en una Argentina sin capacidad de comprarla

"El consumo aparente de carne vacuna habría totalizado 499,7 mil toneladas en enero-marzo del corriente año y habría resultado 17,6% menor al registrado en igual trimestre del año pasado, marcando el registro más bajo de las últimas tres décadas", detalló el informe de marzo divulgado el lunes.

Argentina es, según la FAO, la organización de la ONU para la alimentación, uno de los países que más carne bovina consume con casi 50 kilos por año por habitante.

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El país sudamericano atraviesa una crisis económica que en los últimos cuatro meses, desde la asunción del presidente Javier Milei y la implementación de su severo programa de ajuste, lo cual ha acentuado la pérdida del poder adquisitivo de los argentinos.

La inflación de marzo alcanzó 11%, menos que en los tres meses anteriores, pero se mantuvo alta en el periodo interanual, en un 288,9% .

Ese mismo mes, los precios de la carne vacuna aumentaron 9,8% respecto de febrero y un 278% en el lapso interanual, lo que impulsó la migración de los clientes a cortes más económicos, según el informe.

"Bajó mucho el consumo, el que compraba mensualmente ahora compra por el día", dijo a la AFP Carlos Príncipe, de 75 años y dueño de la carnicería "'Nucho' El Rey de la Molleja".

"Veo que los cortes populares -que antes no salían- ahora se venden mucho, como el rosbif, la paleta y el osobuco", expresó Príncipe, quien sufrió una merma en las ventas del 25% en el primer trimestre de 2024.

En tanto, las exportaciones argentinas de carne vacuna aumentaron en marzo 22,9% respecto al mismo mes del año anterior.

A pesar de esta buena noticia para el comercio exterior, entre enero y marzo de 2024 se produjo un 7,6% menos que en el mismo período del año pasado, según el informe de la Cámara.

En los últimos 30 años, el consumo anual promedio por habitante en Argentina fue oscilante aunque tendiente a la baja.

En 1994 era de 72,5 kilos por año por habitante y en 2023 de 51,1 kilos, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.