Startup que elabora pan de polvo de grillo irá a concurso internacional en Grecia

La empresa resultó vencedora en una eliminatoria nacional dentro de la competencia de negocios Yo Emprendedor.

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Allí se enfrentó a las empresas Plastic Waste Industries (PWI), que se enfoca en el tratamiento de residuos plásticos y de la agroindustria, y a Kafeclub, que produce y comercializa café gourmet.

CRIC se dedica a producir polvo de grillo, que se puede agregar a otros alimentos como carnes o batidos.

También elabora pan con un 20% de polvo grillo, así como harina para preparar pan y pancakes. Entre los ingredientes se incluye harina de larva de escarabajo.

La empresa empezó a operar en junio de este año, a raíz de que el año anterior la joven Daniela Arias, hoy nutricionista, llevó un curso de entomofagia en la Universidad de Costa Rica.

La entomofagia tiene que ver justamente con la ingesta de insectos.

Ella le comentó del asunto a su novio, el mercadólogo Alejandro Ortega, y empezaron a investigar más al respecto.

Alejandro le planteó: “¿Por qué no hacemos una granja (de insectos)? ¿Por qué no nos ponemos a producir a ver qué sale?”.

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Después de realizar varias pruebas, decidieron emprender el negocio, que ofrece los mencionados productos hechos de los insectos, los cuales son una fuente de proteína.

Los jóvenes emprendedores les venden sus productos especialmente a deportistas y a adultos mayores.

Su meta es ingresar al mercado europeo y al estadounidense. Además, buscan crear nuevos alimentos derivados, como galletas y batidos de proteína, entre otros.

La startup también planea participar en otras competencias internacionales e incluir nuevos miembros a su equipo de trabajo (como biólogos) para fortalecer su proyecto empresarial.

Asimismo, se dedicarán a buscar nuevos clientes e inversionistas interesados en su iniciativa.