A sus 67 años y junto a su hija, educadora cumplió sueño de fundar su propia pastelería

A la educadora Beatriz Chin Villalobos siempre le ha gustado la repostería. Cuando estaba en el colegio solía preparar las recetas que veía en los programas de televisión o las que le daban sus amigas.

En las fiestas familiares y en las actividades, era ella quien se encargaba de realizar queques de variados sabores y los bocadillos.

Luego tomó varios cursos que le permitieron perfeccionar sus técnicas de preparación.

Ocasionalmente ella les vendía queques y otros postres a conocidos que le hacían encargos para sus reuniones y eventos.

A pesar de que siempre quiso tener su propia pastelería, el sueño se fue aplazando, especialmente por su trabajo como profesora de estudios sociales y porque el resto de su tiempo lo dedicaba a su familia.

Los años pasaron y su idea de tener la pastelería, como un negocio más formal, parecía lejos de concretarse.

Las cosas cambiaron cuando en setiembre del año pasado su hija, la ingeniera informática María Mercedes Ramírez, se levantó a las 3 a.m. pensando qué podía hacer su familia para tener mejores ingresos.

Ella creció escuchando a su mamá, hoy de 67 años, decir que le encantaría vender su repostería y que los ticos conocieran sus creaciones.

Había llegado la hora de crear un negocio más sólido a las ventas que de vez en cuando realizaba.

En esa madrugada, María Mercedes investigó cómo operaba una pastelería, qué se ocupaba y cómo era el ámbito de mercadeo.

A las 7 a.m. le presentó el proyecto a su mamá, quien lo avaló, y dos meses después nació oficialmente Tita’s Taste Bakery.

Se trata de una tienda en línea, por ahora, en la que las personas pueden hacer encargos por las redes sociales o por teléfono. Actualmente, tienen presencia en Facebook, Instagram, Twitter y Pinterest.

El emprendimiento, en el que participa toda la familia, aspira a convertirse en un espacio físico y, en su mente, sus fundadoras tienen grandes ambiciones.

“Queremos llegar a ser un Carlo’s Bakery (del chef estadounidense Buddy Valastro). Ellos tienen una tienda de todos sus productos en Nueva York y es tan famosa que la gente hace fila para comprarse aunque sea un cupcake. Entonces, nosotros queremos llegar a eso”, anheló María Mercedes.

“Que se conozca Costa Rica porque está Tita’s Taste. Que sea un punto turístico. Que sepan que aquí estamos y que los productos que van a probar van a causar esta experiencia inolvidable”, aspiró la emprendedora de 38 años.

Dentro de los productos que efectúan hay queques (de vainilla, combinado, de chocolate o temáticos con fondant), alfajores, tartaletas, tortas chilenas, tortas frías, pan de cebolla, pan de jamón y queso, de queso y natilla y más.

Hay una línea saludable, hecha de un sustituto de azúcar, que ofrece cupcakes de banano y de zanahoria, muffin de arándanos, cheesecakes, tartaletas y queques para diabéticos, entre otros.

La empresa lleva sus postres a actividades en las que soliciten sus servicios, como bautizos, fiestas y también han participado en eventos de golf.

Las emprendedoras quieren que sus postres ayuden a las personas a escapar de sus problemas, aunque sea un rato, al darse un gusto con sus diversas alternativas.