EscucharPara tener una salud positiva y bienestar, necesitamos ser conscientes de lo que comemos, teniendo en cuenta el proceso que lleva un alimento desde la preparación hasta la ingesta, este es el principio en el que se enfoca el movimiento “Mindful Eating”. La relación que tengamos con la comida refleja nuestra percepción del entorno; comer de manera consciente permite mejorar los hábitos alimentarios, fomentar la pérdida de peso y evitar la aparición de enfermedades crónicas.
A la hora de comer, debemos hacernos una serie de preguntas que nos llevarán a tomar consciencia del proceso:
- ¿Cuál es el motivo por el que estoy comiendo? Puede deberse a señales físicas (hambre) o bien a indicadores emocionales (cansancio, aburrimiento, fatiga, ver publicidad de comida, entre otros). Acertar esta pregunta, nos permite darnos cuenta de las características nutritivas de cada alimento.
- ¿Cuándo quiero comer? Esto puede estar relacionado con crisis de ansiedad, no obstante, lo recomendable es consumir los alimentos a horas determinadas, procurando que no pasen muchas horas sin comer.
- ¿Qué voy a comer? Debemos determinar si elegimos nuestro alimento porque es delicioso o porque nos aporta salud. A la hora de comer debemos reconocer las respuestas a los alimentos, sin juicios de valor.
- ¿De qué manera lo voy a hacer? Es decir, voy a comer apresurado, consciente o distraído. Nuestra recomendación es que su comida siempre debe estar rodeada de un ambiente de paz y hacerlo con tiempo.
- ¿Cuánto debo comer? Tal como lo mencionamos en artículos anteriores, lo ideal es comer fraccionado pero mayor número de veces, esto acelerará su metabolismo. Se debe aprender a estar consciente de las señales que nos brinda el cuerpo, con el fin de tomar la decisión de comenzar y parar de comer.
- Utilice todos sus sentidos a la hora de comer: Huela, toque y saboree sus alimentos.
- Evite comer de pie o caminando.
- Respire profundamente antes de comer.
- Cuando vaya a comer, clasifique su nivel de hambre del 1 al 10, esto le ayudará a determinar cuánto es lo que necesita en su plato, o a la hora de querer repetir.
- No realice otras actividades mientras come: mirar televisión, escribir un mensaje, hablar por teléfono, entre otros. Concéntrese en su comida.
- Deje el cubierto a un lado mientras mastica, esto le ayudará con el proceso de digestión y retardará la masticación.
- Coma con su mano no dominante: estudios apoyan la idea que esta práctica reduce hasta en un 30% la cantidad de comida consumida al final.
- Dentro de su plato elija el alimento que más le gusta y trate de dejarlo para el final, esto dejará un sabor muy agradable en su paladar. Convirtiendo el tiempo de comida en un momento agradable.
Biografía:
ü Albers, S. (2012). Eating Mindfully. How to end mindless eating & enjoy a balanced relationship with food. Second Edition. Raincoast Books. Canada.
ü Bays, J. (2009). “Mindful Eating: A guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food.” Shambhala Publications: Boston.
ü Harris, C. (2013). Mindful Eating — Studies Show This Concept Can Help Clients Lose Weight and Better Manage Chronic Disease. Today’s Dietitian. Recuperado de: http://www.todaysdietitian.com/newarchives/030413p42.shtml
