29 diciembre, 2013
El otro menú: Escargot, alimento prehistórico
El otro menú: Escargot, alimento prehistórico

-Al parecer el consumo de caracoles tiene unos 8.500 años. Más adelante, los antiguos griegos y romanos los consumirían también.

-De creerle a Plinio, Fulvius Hirpinus creó, en una ciudad cercana a Roma, la primera granja de caracoles , cerca del año 50 a. C.

Los alimentaban con leche, un poco de vino y salvado, para mejorar su sabor, hasta conseguir un tamaño mayor que el de sus conchas.

Los más adinerados los comían asados , acompañados de buen vino.

Los escargots de Borgoña, tan apetecibles hoy en día, ya se comían al final de la Edad de Bronce.