EscucharEl concurso Taza de la Excelencia reveló la lista de los cafés ganadores de la edición 2025, que son catalogados como los mejores de Costa Rica de la última cosecha. La ceremonia de premiación se realizó el viernes 30 de mayo en San Ramón de Alajuela.
Taza de la Excelencia es un concurso anual abierto a todos los cafetaleros costarricenses, organizado por la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCA-CR), cuyo objetivo es seleccionar a los mejores cafés de cada cosecha y exponerlos al mundo.
Este es el principal certamen de café del país. Es una competición anual creada en 1999 por la organización internacional Alliance for Coffee Excellence que se realiza en 12 países miembros de dicha entidad. En Costa Rica el concurso se celebra desde el 2007.
Tras una serie de etapas con jueces nacionales e internacionales que prueban decenas de muestras, se genera una calificación. Todos los cafés con nota de 87 o más se consideran ganadores y pasan a la subasta electrónica internacional donde se cotizan por miles de dólares.
Los ganadores
La lista del 2025 se compone de 30 cafés. Por segundo año, el concurso se dividió en tres categorías basadas en procesos: los lavados; los mieles (honey) y naturales; y los experimentales, cada una con 10 cafés premiados.
Los 30 cafés proceden de distintas fincas del país localizadas en cuatro regiones cafetaleras. Como es usual en las ediciones más recientes, la región de Los Santos es la más exitosa, pues logró colocar a 17 cafés como ganadores.
“Este evento es más que una competencia, es una celebración de la excelencia, la dedicación y la pasión que define al cafe de Costa Rica”.
— Rodrigo Soto, presidente de la SCA-CR.
La zona que más rivaliza con Los Santos es la del Valle Occidental, donde se incluyen sitios como Naranjo o Grecia. De esta zona se premiaron nueve cafés.
También aparecen la región de Pérez Zeledón, con 3 cafés, y la del Valle Central, que tiene presencia con un café. A pesar de tener menos representantes, Pérez Zeledón logró la mayor puntuación en dos de las tres categorías.
En el apartado de los cafés lavados, que es el procesamiento más común del café, el primer lugar fue para la finca Vista Paraíso, de Pérez Zeledón, con una nota de 90,63.
En el caso de los mieles y naturales, procesos que dejan en el café perfiles de sabor más complejos, la mayor puntuación la obtuvo la finca La Cusuka, también de Pérez Zeledón, con una nota de 91,22.
Finalmente, la categoría de los experimentales premia a los cafés que conllevan nuevas técnicas y procesos en la producción. El primer lugar lo recibió la finca VOO, de Los Santos, con una calificación de 90,47.
¿Dónde conseguirlos?
La cosecha de café que las fincas postulan para competir en Taza de la Excelencia no se vende en Costa Rica, pues la etapa siguiente del concurso es la subasta internacional en la que consumidores o empresas de todo el mundo pujan por llevarse a sus países los cafés premiados.
No obstante, los costarricenses también pueden probar el café que producen estas fincas. Muchas de ellas venden permanentemente café bajo distintas marcas en el país, en supermercados, tiendas especializadas o incluso algunas tienen su propia cafetería.
En el caso de la finca VOO, primer lugar de la categoría experimental, comercializa su café bajo la marca Sagaz Coffee, que tiene su propia tienda en línea. El precio va desde ¢1.600 hasta los ¢12.000, dependiente de la presentación y tipo de café.
Otro caso es el de Don Cayito, una marca recurrente en esta premiación. Su café puede comprarse en la tienda en línea, donde se vende en precios que van desde los ¢3.000 hasta más de ¢30.000, según sea el tamaño del empaque y tipo de café. Además, la finca tiene su propia cafetería en Santa María de Dota.
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Por su parte, la finca Hacienda San Isidro Labrador comercializa su café con el nombre Pata Larga, que se puede adquirir por medio de las redes sociales de la marca o en la tienda Tastepuravida.com.
En la mayoría de los casos, la compra del café se puede hacer directamente en la finca de los productores, pero también existen cafeterías de todo el país que sirven o venden cafés de fincas premiadas.
