"cerveza artesanal"

De todos los elementos que se entremezclan en la fórmula de las librerías, quizá la seguridad sea lo más importante. Mientras que en Internet estamos cada vez más expuestos, en ellas nos sentimos a salvo; mientras que frente a las pantallas nos sentimos cada vez más aislados y deslocalizados, en ellas nos hablamos y nos miramos y nos tocamos, en el marco de un pueblo o de un barrio.

Jóvenes emprendedores de Estados Unidos están usando la ciencia, además del sentido del gusto, para llevar sus productos al mercado. Su enfoque es de baja tecnología, pero enfrentan su propio conjunto de desafíos, entre ellos los desperdicios y las regulaciones de seguridad alimentaria, dicen expertos.

El plan de enlatar cervezas como la Libertas se basa en un análisis de los mercados estadounidense y europeo, en los que poco a poco la botella de vidrio deja de ser la única opción para los consumidores.

Las empresas estadounidenses se esfuerzan muchísimo por ofrecer comida gratis o a muy bajo costo. Las propuestas han aumentado de tamaño, alcance y especificidad: algunas han sido diseñadas de acuerdo con la misión de la empresa, otras como un reflejo involuntario de ella y otras parecen curiosamente fortuitas.