EscucharChina aumentó la demanda de productos cárnicos y prueba de ello es que cada día más consumidores optan por cortes finos como lomo ancho, lomo, lomito o puntas de solomo.
En los últimos cinco años Costa Rica incrementó las exportaciones de carne bovina a la potencia asiática y el año anterior este fue uno de los productos que más dinamizó las transacciones hacia ese mercado, cuando registró un monto total exportado por $15,3 millones. En el 2017 las ventas de ese producto se dinamizaron 84% con respecto al 2016.
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Actualmente la carne bovina se exporta congelada a 18 grados centígrados, se descongela de forma paulatina para que no pierda calidad y después se pone a disposición de los puntos de venta.
Las exportaciones a China crecieron 141% si se compara el monto total exportado entre 2016 ($40,6 millones) y 2017 ($111,4 millones). Los tres productos que promovieron ese dinamismo fueron: el azúcar, la carne bovina y la madera en bruto, según datos de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer).
Actualmente la carne bovina se exporta congelada a -18 grados Celsius, se descongela de forma paulatina para que no pierda calidad y después se pone a disposición de los puntos de venta.
“El mercado chino ha tenido un crecimiento en el grueso de su clase media y eso está asociado al consumo, a mayor ingreso, más consumo de carne. Entonces si el ingreso aumenta puedo consumir lomo, lomito y empiezo a demandarlo”, comentó a EF Luis Diego Obando, director ejecutivo de la Corporación Ganadera (Corfoga).
El Tratado de Libre Comercio entre China y Costa Rica está vigente desde el 2013. Alexander Mora, ministro de Comercio Exterior, comentó que el proceso no ha sido fácil por la lejanía del mercado asiático.
“Abrimos el mercado de carne congelada tanto de cerdo como de res, logramos acordar con las autoridades chinas un protocolo único para la exportación de esas carnes y muy pronto vamos a ver un crecimiento en esas exportaciones, porque son productos que tienen una demanda importante en China”, comentó el jerarca de Comercio Exterior.
La exportación de productos cárnicos hacia China continuará con su dinamismo, en el primer trimestre del 2017 se registró un montó exportado por $3 millones y en los primeros tres meses de este año la cifra fue de $4,8 millones.
Los principales 10 de productos exportados a China en 2017
| Producto | Monto total exportado (cifras en millones de dólares) |
|---|---|
| Azúcar | $25,2 |
| Carne bovina | $15,3 |
| Madera en bruto | $10 |
| Desperdicios y desechos de cobre | $8 |
| Prótesis de uso médico | $6,7 |
| Agrios (cítricos) preparados o conservados | $6,2 |
| Pieles y cueros en bruto de bovino o equino | $5,7 |
| Jugos y concentrados de frutas | $3,7 |
| Materiales eléctricos | $3,2 |
| Piña | $3,2 |
Fuente: Procomer
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