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En Costa Rica se han contabilizado cerca de 36 empresas que disponen de camiones de comida. Muchos de ellos tuvieron que acceder a los servicios de diferentes negocios para construir su unidad.

A la fecha se han contabilizado cerca de 36 camiones de comida, de los cuales 23 se unieron a la Asociación de Food Trucks de Costa Rica (creada en el 2016 para impulsar actividades y dar confianza a los organizadores de eventos y clientes).